可能改變中藥的藥性 煎服中藥不要使用鋁鍋鐵鍋或不銹鋼鍋
時間：2022-10-28 13:50:55
來源：正北方網
煎服中藥不要使用鋁鍋、鐵鍋或不銹鋼鍋，主要是因為：中藥成分復雜，含有多種生物堿及各種化學物質，而鋁、鐵是活潑元素，用鋁鍋、鐵鍋煎煮中藥時，容易與中藥里的多種化學成分發生反應，可能改變中藥的藥性，從而降低藥效甚至使藥物失效;有的還可能產生不可預估的不良反應。
煎煮中藥要慢慢熬制，而鋁鍋、鐵鍋或不銹鋼鍋傳熱過快，容易導致水分大量蒸發，使不耐高溫藥物的有效成分蒸發流失。
煎煮中藥最好選用砂鍋、瓦罐，因為它們的化學性質穩定，不容易與藥物發生化學反應。砂鍋、瓦罐傳熱慢、受熱均勻，保溫性也比較強，水分蒸發量比較小，藥劑成分保留比較完全。
需要注意的是，砂鍋、瓦罐驟然受熱或受冷會形成裂紋，因此剛煎藥使用過的砂鍋不要立即用涼水清洗，可先放至通風處冷卻后，再倒掉藥渣清洗干凈。砂鍋不能用洗潔精浸泡，可用剩茶葉渣擦拭，或淘米水浸泡、烘熱刷洗。
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