2023年一季度，嵌入式微蒸烤雖然有了一些回暖的勢頭，但是深度考量，其發展仍處于“曖昧”階段。

零售大盤仍下滑

(相關資料圖)

據奧維云網（AVC）推總數據顯示，2023年一季度嵌入式微蒸烤整體市場零售額為13億元，同比下滑7.7%。其中，嵌入式單功能零售額3億元，同比下滑25.5%；嵌入式復合機零售額10億元，同比下滑1.4%。一季度嵌入式微蒸烤整體市場零售量為20萬臺，同比下滑12.0%。其中嵌入式單功能零售量為4萬臺，同比下滑31.9%；嵌入式復合機16萬臺，同比下滑5.1%。

相較于廚熱另外兩大新興品類洗碗機（一季度零售額同比增長3.1%）與集成灶（一季度零售額同比增長0.5%）來說，整個一季度嵌入式市場都處于承壓前行的狀態。

消費端趨勢向好

2022全年節奏前高后低，再加之消費者信心仍處于恢復期，所以一季度下滑。但環比去年四季度來看，今年一季度市場已經逐漸開始回暖。

從近三年的銷售節奏，大促期對于嵌入式微蒸烤至關重要，更多的落在二、四季度。對于企業而言，接下來的二季度，尤其“五一”與“618”兩個節點，需要提前做好充足準備。

低滲透，高定位

據國家統計局數據顯示，2021年我國微波爐百戶擁有率為41.5，而農村地區僅為22.2。嵌入式微蒸烤門檻更高，其整體滲透率尚不足5%。

同時，高門檻不僅“攔住了”部分消費者，也“攔住了”一部分品牌，據奧維云網（AVC）監測數據顯示，2023年一季度嵌入式線上品牌有80個，相較于2020年減少了59個，線下品牌數量為47個，相較于2020年減少23個。

產品只是內驅，需關注消費外驅

從品類結構看，嵌入式復合機高端占比在不斷提升。其中，匹配“即熱速食”類預制才的微蒸烤三合一產品快速滲透，拉動結構上行。據奧維云網（AVC）監測數據顯示，2023年嵌入式微蒸烤三合一產品線上、線下零售額結構占比分別為16.0%，9.4%。

從產品迭代看，消費者看重“看得見”的屬性。以大容量、空氣炸、差異化內膽為典型的技術賣點快速滲透。據奧維云網（AVC）監測數據顯示，2023年一季度50L及以上大容量嵌入式產品線上、線下零售結構占比分別達到65.2%、43.7%，空氣炸功能線上、線下占比分別為30.1%、53.8%。

嵌入式微蒸烤品類雖然已經發展多年，產品端的本土消費屬性也高度匹配，但目前規模仍不足百億，其核心的原因在于消費端的持續教育仍不足。一方面，消費者只有體驗到產品才能覺得實用性強。另一方面，怎么激發消費者的烹飪熱情，提升對電氣化蒸烤產品的使用頻次是當下產業面臨的重要問題。

共求索，促發展

從需求角度看，今年在保交樓的政策傳導下，房地產的交付會有明顯好轉，這一需求有望在下半年體現至消費端。另外，從精裝房的配套看，嵌入式精裝修配套率在大幅提升。據奧維云網（AVC）地產大數據顯示，2023年1-2月嵌入式精裝修配套率為10%，2022全年為8%，其中嵌入式復合機配套率為9%，2022全年為6%。從品類競爭來看，當下集成灶增速放緩，且蒸烤復合類集成灶擴容也在減緩，這利好于嵌入式品類的發展。所以，對于2023年嵌入式品類的發展，沒必要悲觀，只是基于長期的發展需要做更多的思考。

未來，我們認為嵌入式單功能要逐步走產品專業化、定位高端化的路線，發揮專業性優勢，瞄準高端人群，開發細分市場的需求，而嵌入式復合機的發展則需要企業合力進一步進行培育，不斷激發消費者的烹飪熱情。

結語

之所以我們稱嵌入式當下的發展叫“曖昧”，是因為這個市場一直不溫不火。今年，除了新房的配套與滲透之外，企業端有必要做出一些大的動作，比如存量房通過“以舊換新”補貼等形式拉動對老舊臺式產品的替代，從營銷上加強對電氣化產品在烹飪領域的市場教育等等，這需要大家的共同努力。