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小龍蝦有營養嗎?

第一、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅，等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽獸肉高，也比對蝦高，因此經常食用小龍蝦肉可保持神經肌肉的興奮性。

第二、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高于大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的八種必要氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸。另外龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

煮熟的小龍蝦還有寄生蟲嗎?

小龍蝦由于生活在水里,活的小龍蝦身上可能會含有寄生蟲。但只要將小龍蝦刷洗處理干凈,然后烹飪熟透,就不會含有寄生蟲。建議處理小龍蝦時,將小龍蝦的蝦線條和蝦頭去掉,然后將蝦尾甲剪開,這樣更容易煮熟。煮的溫度一定要達到100攝氏度以上,且最少持續5-6分鐘以上的烹煮才能有效去除小龍蝦中的寄生蟲。