1、 豬肚雞是廣東省的菜。

2、 豬肚包雞，是一道廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于客家菜系，又名豬肚煲雞、鳳凰投胎，流行于廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

(資料圖)

3、 食法：首先飲原汁原味的豬肚包雞湯;接著將豬肚包雞斬件后放入湯中繼續(xù)煲5~10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味;然后放入菜干、香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜;最后加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。

豬肚雞火鍋的做法

1、雞洗干凈。

2、白胡椒粒適量。

3、裝入調(diào)料袋，用刀板拍碎，倒三分之一出來(lái)，一會(huì)兒放入豬肚。

4、蔥，姜，紅棗，勾芡，準(zhǔn)備好。

5、雞塞入豬肚，口子用線縫住，三個(gè)口都要封住。

6、冷水下鍋，加入姜，蔥，幾顆花椒，料酒焯水。

7、大火煮開(kāi)出現(xiàn)浮沫馬上關(guān)火，取出豬肚。

8、加入姜，蔥，紅棗，白胡椒調(diào)料包，少量料酒，白醋。

9、大火煮開(kāi)，小火蓋蓋子煮一個(gè)半小時(shí)。最后20分鐘放入枸杞。

10、關(guān)火后把豬肚雞撈出。

11、放至常溫，豬肚切絲，雞斬塊。由于我跟老公兩個(gè)人吃不完，豬肚一半留起來(lái)，明天炒酸菜。

12、準(zhǔn)備好其他食材。

13、開(kāi)動(dòng)!!!先盛一碗湯喝下，真好!